Гуляем мы с приятелем по Старому городу.
"Смотри-ка, Араратская улица!" - прочел я вывеску на стене белокаменного дома.
"Так мы же в Армянском квартале. "

- Ну... А дальше?
- Дальше!

КАК-ТО РАЗ СУХИМ И ЗНОЙНЫМ ЛЕТОМ
НЕ ДАЛЕКО ОТ КАМЕННЫХ ВОРОТ
ВСТРЕТИЛ Я РОСКОШНУЮ ГАЗЕЛЬ.
В ПЛАТЬЕ CВЕТЛО-КРЕМОВОГО ЦВЕТА.
КАК УВИДЕЛ – СРАЗУ ОБОМЛЕЛ.
НЕБОЛЬШОГО РОСТА, С КРУГЛОЙ ПОПКОЙ,
ТАЛИЯ ТОНКА, А ГРУДЬ БЕЛА.
ШЛА ИГРИВОЮ ПОХОДКОЙ

Лучший армянский ресторан города Armenian Tavern располагается в Старом Городе, в подвале церкви, построенной крестоносцами.

В зале находится фонтан (который правда не работал при нас), стены украшены мозаикой. По вечерам иногда играет армянский оркестр. В меню представлено все, чем богата армянская кухня. По пятницам в ресторан часто приходят местные жители и угощают посетителей домашней едой.

Блюда армянской кухни отличаются своеобразным пикантным вкусом и остротой. В качестве приправы применяют перец, чеснок, тмин, различную пряную зелень.
Если вы пришли поужинать в армянский ресторан, то забудьте про диету. Поговорку про то, что завтрак нужно есть самому, обед разделить с другом, а ужин отдать врагу, помните? Очень правильная поговорка, но армяне делают все наоборот. Все самое жирное, острое, концентрированное едят вечером.

Коньяк – это национальный напиток страны.. Коньячное производство в Армении основано всего лишь чуть более ста лет назад, но за столь ничтожный срок страна приобрела заслуженную славу одного из лучших производителей этого напитка.
Армянский коньяк производят из отборных сортов винограда, произрастающих в плодородной Араратской долине, чья вулканическая почва идеально подходит для выращивания коньячных сортов винограда. Армянские коньяки обладают чистым золотисто-янтарным цветом, ярким фруктовым букетом, которых отличает бархатистая глубина наряду с изысканно длительным сухим послевкусием.

Во время армянской трапезы на столе обязательно должен быть ЛАВАШ – хлеб в виде тонкой, легко свертываемой полосы выпеченного теста. Лаваш - всему голова. Армяне не завтракают, не обедают и не ужинают. Они садятся "есть хлеб". Именно так в языке обозначается любая из стадий трехразового приема пищи. А хлеб - это лаваш, выпекаемый, как предки учили, только в глиняном очаге - тонире. Который, в свою очередь, разжигают только сухой виноградной лозой. Армянской кухни без лаваша просто не существует. Во многих районах Армении сохранился обычай осенью выпекать лаваш про запас. Затем его высушивают, складывают в стопки, укрывают и хранят. По мере надобности сухой лаваш увлажняют водой, оставляют на полчаса, покрыв тканью – и он вновь становиться мягким.
"Далее пошли толма..." - одно из наиболее распространенных блюд из молотого мяса. Она состоит из растительной оболочки – виноградные листья, наполненной начинкой, основу которой составляет мясной фарш, и подливки. Оболочка придает ей основной привкус.

У армянского радио спросили:
"Кто на Кавказе готовит самый вкусный шашлык"?
"Спасибо за комплимент", - ответило армянское радио.
От своих закавказских соседей он отличается, прежде всего, тем, что для него берут крупные куски мяса круглой формы весом до 200 г каждый. Эти куски должны быть по возможности одинаковыми, для чего их перед обжариванием подравнивают. Шашлык по-карски отличается и совершенно особым маринадом, в котором выдерживают мясо. Готовность шашлыка достигается постепенно, т. е. сверху мясо бывает уже готово, а в середине оно еще сырое. Поэтому по мере готовности его периодически срезают тонкими ломтиками по 1,5 см, в то время как центральная часть шашлыка, укрепленная на вертеле вперемешку с курдючным салом, продолжает жариться.

И, конечно, обязательным атрибутом по завершении армянского ужина является неторопливая беседа под кофе с коньяком.

" Вслед за ним тянулись анекдоты
Про политику, про женщин, мужиков...
Время пролетело - будь здоров!"